Masa:
2 cucharadas de azúcar impalpable
2 yemas
100 g de manteca blanda
Ralladura de un limón
1 taza de harina
1 clara de huevo para pintar
1/2 taza de almendras molidas con 2 cucharadas de Manteca derretida

Relleno:
Manzanas verdes 4 o 5 en tajadas finitas
2 cucharadas de azúcar
100 g de pasas rubias o Corinto
1 huevo
1 yema
4 cucharadas de azúcar
Un poco de licor (ron o otro)
250 g de crema de leche

Preparación:

Masa:
Mezclar el azúcar con las yemas, la manteca blanda, ralladura de limón y la taza de harina, formar una masa.

Forrar la tartera con la masa, pinchar con un tenedor y pintar con una clara apenas batida.

Espolvorear por arriba de la masa las almendras molidas con 2 cucharadas de manteca derretida.

Cocinar en horno caliente un poquito hasta que esté sequita pero sin dorar.

Relleno:
Rellenar con las tajadas de manzanas mezcladas con azúcar y las pasas.

Aparte batir un huevo y una yema más 4 cucharadas de azúcar y un poco de licor, y agregar el pote de crema de leche y mezclar.

Verter sobre las manzanas esta mezcla y llevar al horno moderado hasta que el relleno esté firme.

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