Berenjenas en Escabeche - Receta.
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Sopas - Tartas Dulces - Tartas Saladas - Tortas - Verduras
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Berenjenas en Escabeche
Ingredientes
1 kg de berenjenas en rodajas
1 zanahoria en rodajas
1 cebolla en rodajas
200 cc de aceite
100 cc de vinagre
3 hojas de laurel
2 cucharadas de orégano, 1 cucharada de ají molido
6 dientes de ajos picados
Sal y pimienta a gusto, 2 cucharaditas de azúcar
1 zanahoria en rodajas
1 cebolla en rodajas
200 cc de aceite
100 cc de vinagre
3 hojas de laurel
2 cucharadas de orégano, 1 cucharada de ají molido
6 dientes de ajos picados
Sal y pimienta a gusto, 2 cucharaditas de azúcar
Preparación
Colocar en un bol amplio la cebolla y la zanahoria.
Cubrir y cocinar 5 minutos al 100% de potencia. Agregar las berenjenas, mezclar y cubrir. Cocinar 14 minutos al 100% de potencia.
Revolver a la mitad del tiempo y completar la cocción.
Reservar. Colocar en un bol chico los ajos junto con el orégano, ají molido, el laurel, el aceite, el vinagre y el azúcar. Mezclar.
Cocinar 2 minutos al 100% de potencia.
Salpimentar las berenjenas y agregar el escabeche. Remover cuidadosamente y pasar a un frasco. Tapar y conservar en la heladera.
Cubrir y cocinar 5 minutos al 100% de potencia. Agregar las berenjenas, mezclar y cubrir. Cocinar 14 minutos al 100% de potencia.
Revolver a la mitad del tiempo y completar la cocción.
Reservar. Colocar en un bol chico los ajos junto con el orégano, ají molido, el laurel, el aceite, el vinagre y el azúcar. Mezclar.
Cocinar 2 minutos al 100% de potencia.
Salpimentar las berenjenas y agregar el escabeche. Remover cuidadosamente y pasar a un frasco. Tapar y conservar en la heladera.
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