6 yemas
1 kg de almendras peladas y trituradas
1 k de azúcar
1 limón
Manteca

De Chocolate

250 g de manteca
250 g de bizcochos molidos
100 g de avellanas molidas
100 g de nueces molidas
1 tableta grande de chocolate
8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Derretir el azúcar con 1/2 taza de agua y jugo de un limón.
Cocinar 7 minutos aproximadamente.

Poner en un bol, agregar las almendras finamente molidas y las yemas de a una por vez. Cocinar revolviendo hasta espesar y formar una pasta compacta.

Dejar enfriar y cuando esté tibia, poner en un molde rectangular, forrado con papel manteca, dejar reposar 4 horas.

De Chocolate

Derretir el chocolate con un poquito de agua apenas tibia.
Trabajar la manteca con un poco de azúcar, agregar el chocolate, los bizcochos, las avellanas y las nueces molidas.

Echar en un molde forrado con papel manteca, como en el caso anterior y dejar reposar 4 horas.

Cortar ambas masas en cuadrados y ponerlos en forma combinada, sobre un plato o fuente o en pirotines.

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